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喜配多助麵劑係針對麵粉類製品之需求,專業調配而成。
可與麵粉形成網狀結構,使直鏈澱粉分子留在澱顆粒內,’防止麵粉老化,當麵粉類製品加熱後,又恢復原來的彈性。
一、適用對象:
麵包、饅頭、餅乾、包子、油條、米粉、麵條…….麵粉類製品。
二、效 果:
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改善麵筋網狀結構,保持水份,防止老化、增加製品柔軟度。
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保持水份,防止硬化、老化、保持長時間新鮮及柔軟,增加商品價值。
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使產品體積增加約10%且可減少用油量、增加吸水量,而降低成本。
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改變麵筋之網狀結構使產品內部組織細嫩,均勻光澤。
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增加麵糰、麵筋之結構,使攪拌麵槽彈性良好,容易操作整形。
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烤成之製品比較不易粘於考盤,容易倒出,改良工作效率。
三、使用方法:
直接加入麵粉中調配即可
四、用 量
對麵粉1.5%~2.0%
五、包 裝:
4KG*4盒/箱
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